Íz-Utazás a Föld körül- Franciaország

Ki ne szeretné beutazni a világot és minden hónapban egy másik ország kultúráját, gasztronómiáját megismerni?

ÖN IS SZERETNÉ?

Most tegyünk félre mindenféle ellenérvet, hogy ez miért nem valósulhatna meg!

Öt percre, tegye félre a racionalitást!
Képzelje el, hogy bejárja a világot, körbe utazza a Földet!

Tegyük fel, hogy Ön minden hónapban egy másik országba utazhat!

Játsszon el az érzéssel……..

Érzékszerveinket a nap érlelte gyümölcsök színe, a provence-i konyha zamatos illata és az ódon szökőkutak csobogása ébreszti fel. Egyik irányból a sós tengeri fuvallat, másik irányból a mámorító, fűszeres, levendula illat csavarja el fejünk. Egy hangulatos kis vidéki étteremben ismerkedünk a csodálatos francia kulináriával. A teraszon a lugas alatt ülünk, elmélázunk az elénk táruló színpompás virág és levendula mezők látványán. A lugason keresztül beszűrődő napfény táncot jár a boros poháron. Levendula-mézes kecskesajtot eszegetünk egy szelet bagettel és egy pohár jéghideg, könnyű Beuajoalis-val. Házigazdánk, sorra hozza a finom ízelítőket a fűszervajas töltött csigát és a ratatouille-t, melyeket könnyű vörös borokkal kísérünk. Magával ragadja az embert ez a földi paradicsom……

Vannak tájak, amelyekről az ember már megismerésük előtt is álmodozik. És ha egyszer eljut oda, mindig honvágyat érez iránta. Provence ilyen hely! Provence varázslatos levegője olívaolaj-, kakukkfű- és levendulaillatot áraszt. A napfényben fürdő déli tartomány nem minden ok nélkül a turisták egyik legkedveltebb úti célja. Provence és a napsütötte domboldalakon végigkígyózó, végtelen lila levendulamezők szinte elválaszthatatlanok egymástól.  Franciaország igazi ínyencségeket tartogat: a gasztronómia csodáit és a világ talán legjobb borait.

ÍZ-UTAZÁS A FÖLD KÖRÜL- NEMZETEK KONYHÁI

FRANCIAORSZÁG

A mediterrán életérzés, Franciaország hangulata és ízei várnak Önre! Áprilisban különleges Francia menüsorral készülünk, amely bőséges ízelítőt nyújt a Provence-i és a Francia konyha remekeiből! Miközben átadják magukat az ízek élvezetének, kellemes Francia slágerek szólnak a háttérben. A ételek mellé Francia italokat kínálunk, melyek kortyolgatása közben, pihenéskép válogathatnak a Franciaországot és konyháját bemutató könyvválogatásból is, a Fáma könyvesbolt jóvoltából. A hónap végén Francia főzőtanfolyamot szervezünk, hogy haza vihessék és otthon is élvezhessék az ízeket, felidézve a kellemes emlékeket. A recepteket és az érdekes információkat folyamatosan közé tesszük a blogon és Facebook oldalunkon, illetve receptgyűjtemény formájában elküldjük Önnek E-mailben! És ezzel még nincs vége, mert további meglepetések várják még Önöket!


Menüsor

• Zöldfűszeres boursin, bagettel E, A
• Soup au Pistou – Provence-i zöldségleves E, A
• Ratatouille - Francia "lecsó" E, A
• Quiche Lorainne- Zöldséges-sonkás pite E, A
• Gratin dauphinois – Tejszínes burgonya  E, A  vagy
• Légumes á la vapeur  -Párolt vajas zöldség  E, A
• Niçoise salade – (Nizzai saláta) vegyes saláta, zöldbabbal, főtt tojással és tonhallal
• Poisson-Chat filet sauce bordelaise – Harcsafilé bordeaux-i mártással
• Blanquette de veau – Francia borjúragu
• Crepes farcies aux épinards – Spenótos palacsinta
• Provance poulet - Provence-i csirke
• Boeuf Bourguignon  - Burgundi marharagu
• Fruit de mer à la Lyonnaise - Tenger gyümölcsei Lyon-i módra E, A
• Tarte tatin – Francia almatorta,vaníliafagyival E,A
• Pernot – Ánizsos francia hűsítő koktél  A

Az Ezüst menü tartalmazza az 1,2,3,4 fogásokat az, 5-ös vagy 6-os fogást és egy szabadon választott fogást az Ön választása szerint a 7-13 fogásokból, ezen kívül a desszertet (14).

Az Arany menü tartalmazza  az 1,2,3,4 fogásokat az, 5-ös vagy 6-os fogást és két szabadon választott fogást az Ön választása szerint a 7-13 fogásokból, ezen kívül a desszertet (14) és egy pohár Pernod koktélt.

De nincs ok az aggodalomra, hogy; "ennyi fogást ki bír majd megenni ?", mert a fogások kis méretűek, így mire a végére ér kellemesen jól lakik és egy teljesebb, komplexebb élményt kap a Francia ízvilágból. Természetesen ha az összes fogást végig szeretné kóstolni, erre is meg van a lehetőség! Az Íz-utazás árait úgy találtuk ki, hogy minél hosszabb útra indul, annál olcsóbb lesz a fajlagos ára, tehát megéri hosszabb útra befizetni! Az élményt is meghosszabbíthatjuk és spórolunk is vele!
Az utazás költségei az alábbiak lesznek:

	Íz-Utazás	Íz-Utazás Ezüst menü Csak törzsvásárlóinknak	Íz-Utazás Arany menü Csak törzsvásárlóinknak
Ízelítő falatkák	√	√	√
Négyfogásos vacsora	√	√	√
Desszert	√	√	√
Receptfüzet		√	√
+ Extra fogások			√
Nemzeti italok			√
Összesen:	2.500,- Ft/ fő	1.790,- Ft/  fő	2.490,- Ft/  fő
5 napos körút		7.990,- Ft/  fő 1.598,- Ft/  fő	10.990,- Ft/  fő 2.198,- Ft/  fő
10 napos körút		14.990,- Ft/  fő 1.499,- Ft/  fő	20.990,- Ft/  fő 2.099,- Ft/  fő

Válassza ki az Önnek legmegfelelőbb csomagot és biztosítsa a helyét, foglalással!
06-20-396-55-12
 

Szeretettel várjuk, egy élményekkel teli utazással!
 

A kedvezményes árak, csak beszállókártyával vehetőek igénybe!
Ha esetleg még nem regisztrált az Íz-utazásra, itt megteheti:

Regisztrálok a kedvezményes beszállókártyára! 

Ha Ön még nem törzsvásárlónk, de ezeket a sorokat olvassa (tehát már vendégünk volt), akkor csak a véletlen műve lehet, hogy még nem kapott törzsvásárlói kártyát! A beszállókártya regisztrációval Ön is jogosult lesz a törzsvásárlói kedvezményekre!

A regisztráció semmilyen kötelezettséggel nem jár, csak a kedvezményes lehetőséget teremti meg! Miután regisztrált, a névre szóló beszállókártyáját postán küldjük meg!
A kedvezményes Voucher (beszállókártya)  biztosítja az Íz-utazás a Föld körül- Nemzetek konyhái programon való részvételt!

Regisztrálok a kedvezményes beszállókártyára!

A programról részletesebben itt tájékozódhat!

Felmerülő kérdésekkel kapcsolatban, az alábbi telefonszámon állunk szíves rendelkezésére!
06-20-322-03-72

Crema Catalana

 

tej                0,03
tejszín            0,03
tojás                0,02
tojássárgája        0,02
cukor                0,01
citromhéj, narancshéj,
őrölt fahéj
és szegfűszeg

A tejet, a tejszínt és a félbevágott vanília rudat összekeverjük és felforraljuk. A tojásokkal simára keverjük a cukrot, majd állandó keverés közben belekeverjük a tejes keveréket, majd az őrölt fahéjat és szegfűszeget és a citrom-és narancshéjat. Porcelán tálkákba töltjük és vízzel félig megtöltött tepsibe helyezve 100°c-on 40 percig gőzöljük. Kihűlés után barnacukorral megszórjuk és rákaramellizáljuk a tetejére.

Paella (sáfrányos-zöldséges rizs, csirkével és tenger gyümölcseivel)

rizs 0,04
tengergyümölcse  0,03
csirkecomb filé 0,02
zöldségek   0,05
hagyma  0,03
fokhagyma 0,005
fűszerek 0,01
garnéla 0,02
húslé 0,08
Nagyobb lábasban megmelegítjük az olajat. A feldarabolt és megsózott csirkehúst aranybarnára sütjük benne. Ezután hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott vöröshagymát, a kimagozott és karikára szeletelt paprikát, és a zúzott fokhagymát. Amikor a vöröshagyma megfonnyadt, felengedjük a húslevessel, ízesítjük a babérlevéllel, a kakukkfűvel, a sóval és a borssal. Csendesen (lábosban lefödve) főzzük, amíg a hús félig megpuhul. Ekkor kidobjuk belőle a babérlevelet, belekeverjük a rizst és a sáfrányt. Felforraljuk, majd csendesen főzzük, keverés nélkül, amíg a rizs is megpuhul és a leve is elpárolog. Ha közben a leve elfő, és akkor pótolni kell kevés húslevessel vagy meleg vízzel. Az utolsó fázisban hozzáadjuk a tenger gyümölcseit, kagylót, rákot és még 4-5 percig pároljuk.

Tortilla segun mercado- tojáslepény , szezonális zöldségekkel

Tojás 0,30 (6 db)
kaliforniai paprika 0,05
hagyma 0,05
Cukkini 0,10
padlizsán 0,10
burgonya 0,35
só, bors.


A zöldségeket nagyobb kockákra, a hagymát apróra vágjuk. Kevés olívaolajon lepirítjuk a burgonyát és a hagymát és addig dinszteljük, amíg a burgonya félig megpuhul, majd ráborítjuk a többi zöldséget és tovább pároljuk-pirítjuk. Közben felverjük a tojásokat és a párolt-pirított zöldségeket belekeverjük. Teflonos serpenyőben olajat melegítünk és ráborítjuk a tojásos keveréket, majd lefedjük. Félig megsütjük, majd egy tányér segítségével megfordítjuk a tortilla-t, visszacsúsztatjuk a serpenyőbe és a másik oldalát is megsütjük.

Albondigas de carne (fűszeres húsgolyók, paradicsomszószban)

 

marhahús 0,12

sertéshús 0,12

hámozott paradicsom 0,15

Paradicsom püré 0,04

fehér bor 0,03

hagyma 0,03

fokhagyma 0,005

fűszerek, só, bors, római kömény,

petrezselyemzöld

A darált húsokat összekeverjük, sóval, borssal, római köménnyel, fokhagymával ízesítjük és kis golyókat formázunk belőle. Paradicsom mártást készítünk; olajon lepirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, rátesszük a paradicsompürét és a hámozott paradicsomot, sóval, borssal, római köménnyel, fokhagymával ízesítjük és szétfőzzük. A mártásban megfőzzük a gombócokat. Tálaláskor vágott petrezselyemmel megszórjuk.

Pollo al vino (vörösboros csirke)

csirkecomb filé 0,16

vörösbor 0,04

póréhagyma 0,02

fokhagyma 0,005

kápiapaprika 0,02

olíva olaj 0,01

só,bors,római kömény

A lebőrözött, kicsontozott csirkecombokat nagyobb darabokra vágjuk. Olajon 2 dkg cukrot karamellizálunk, majd hozzáadjuk a csirkedarabokat és lepirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, az apróra vágott kápiát és belereszeljük a fokhagymát, sóval, borssal, római köménnyel fűszerezzük, majd a borral felöntjük és puhára pároljuk.

Pisto - spanyol "lecsó",

Pisto - spanyol "lecsó"   
krumpli 0,04
paradicsom 0,02
hagyma 0,02
fokhagyma 0,005
padlizsán 0,02
cukkini 0,02
tojás 0,02
olívaolaj 0,01
só, bors, római kömény, kakukkfű, rozmaring
Az olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a kockára vágott padlizsánt és cukkinit, majd lepirítjuk. Belereszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk a fűszereket és a lehéjazott és apróra vágott paradicsomot és elforraljuk a lé felét. A burgonyát is kockára vágjuk és olajban megsütjük, majd a lecsóhoz adjuk. Ízlés szerint tojással vagy nélküle tálaljuk, finomra vágott petrezselyemmel megszórjuk.

Gazpacho

 Gazpacho (hideg fűszeres-paradicsmos leves)  
                       kg
paradicsom 0,17
hagyma 0,02
kenyérbél 0,01
fokhagyma 0,002
olívaolaj 0,02
uborka 0,02
kápia 0,02
borecet 0,01
víz 0,2
só, bors

A zöldségeket és a kenyérbelet nagyobb kockákra vágjuk, ráöntjük a borecetet és az olívaolaj felét, majd 10-12 órát a hűtőben érleljük. Rúdmixerrel finomra turmixoljuk, majd folyamatos keverés közben hozzáadjuk a maradék olívaolajat és a fűszereket, majd átszűrjük. Pirított kenyérkockával, bazsalikom pesztóval, esetleg apró kockára vágott zöldségekkel tálaljuk.

Katalónia, Katalán konyha

A Barcelonában és környékén élők általában kikérik maguknak, ha spanyoloknak nevezik őket, hiszen ők katalánok. Konyhaművészetük is különleges, egész más, mint másutt Spanyolországban, épp attól, hogy egyszerűen nagyszerű. Nem csinálnak különösebb faksznit semmilyen étellel, mégis, ennek ellenére, bármilyen fogásuk fenséges.
A katalán konyha a legjobb féle mediterrán konyhát jelenti. Meglepően egyszerű, (legtöbbször) valódi ízeket és szezonális terményeket használ.
A katalánok nyitottak az ellentéteket ötvöző gondolkodásra. Szeretik a különböző alapanyagokat együtt használni, és bármilyen összetevőt összeházasítanak a piacról frissen vásárolt áruval. Ennek tipikus példája a "Mar i Muntanya" (tenger és hegy) konyha, amely a tengeri ételek és a hústermékek ízletes és újszerű kombinálását jelenti. Ebben fellelhető a sertéshús, a fésűkagyló, a tonhal leves csigával, a nyúl rákkal és csirkehússal.

Tipikus és kedvelt előétel a Pa amb tomàquet:
Ez nem más, mint kenyér paradicsommal, amint a neve mondja, illetve amit Ön készít belőle, ugyanis sok katalán étteremben a vendégek előre elkészíthetik saját paradicsom mártásukat.
Vegyen néhány hámozott paradicsomot, adjon hozzá fokhagymát, kevés sót, még kevesebb szűz olíva olajat, esetleg enyhén borsozza és fűszerezze. Főzze néhány percig, majd rúdmixer segítségével pépesítse kívánt állagúra.

Katalóniában a paradicsomos kenyérhez gyakran fogyasztanak finom kolbász darabkákat.

Katalán vidéken járva, bárhová betérve, akár ebédelni, akár vacsorázni készülünk, mindenképp rendeljünk először tapas-t. Ezek tulajdonképpen apró sör- és borkorcsolyák, és a falatkákat fogpiszkálóra feltűzve kínálják (úgy látszik, kevés leleményes magyart láttak még vendégül, mert mindenütt kizárólag a tányérokon hagyott fogpiszkálókat számolják össze fizetéskor). De vigyázat! A tapas sokszor nagyon finom, és nagyon-nagyon laktató lehet, ezért ezzel az étkezés előtt csak módjával. Majd érdemes a katalán konyha jellegzetességeiből választani. Halfélék, tenger gyümölcsei, hüvelyesek, idényzöldségek, minden nyakon öntve sok olívaolajjal, és mindehhez persze, bitangeros, fejbevágós helyi vörösbor dukál. Itt található különben Spanyolország egyik legjobb borvidéke, a Rioja, ha erről a tájról kérünk egy fajtát, sosem csalódunk majd benne. A bor ára egyébként mindenütt – a legkisebb kocsmában vagy étteremben is – elég húzós, ezzel jó, ha előre tisztában vagyunk. A főétel után pedig mindenképp kóstoljuk meg nemzeti desszertjüket, a „crema catalana”-t, ami tulajdonképpen egy karamellizált puding, és nagyon finom. Katalán éttermekben nincs pont délben különben az az őrület, mint mondjuk az osztrákoknál vagy a németeknél, arrafelé ugyanis senkit nem ráz meg a déli harangszó, mindenki teszi tovább komótosan a dolgát. Nem úgy, mint a német vidéken, ahol ilyenkor valószínűleg eldobják az egeret, és mindenki rohan bekapni valamit ebédre. A katalánok inkább 1 óra után kezdenek lassacskán szállingózni az éttermek felé, a vacsora pedig náluk általában este 9 tájt kezdődik. És ami furcsa: idős, fiatal mindenki kiöltözik egy esti közös összejövetelhez – de nagyon! Az ember azt hinné a metrón, a buszon közlekedve esténként Barcelonában, hogy bálba készül az egész város, mert mindenütt fodros, mélyen kivágott estélyibe öltözött hölgyek utaznak, azonban kiderül, csupán vacsorázni indulnak valahová, és mivel sejtik, hogy az étel mellé lecsúszik majd némi alkohol is, nem kísértik a jogosítvány elvesztését.

Ha valakit Barcelonába vet a jó sors, a híres Ramblán (a város főutcáján) hömpölyögve, ha már elege van az emberáradatból legjobb, ha betér az ottani piacra, a Boqueríára, amely gyakorlatilag a főutca közepén fekszik. Ez a bédekkerek szerint Európa egy leggazdagabb kínálatú piaca, meglehet, az biztos, hogy fantasztikus élmény. A nagycsarnokban mindenütt – habos tisztaság kíséretében! – tollastul lóg a fácán, a fajd, a gyöngytyúk, van oz, nyúl, vaddisznó és szarvas is. És persze óriási a kínálat az egyik fő nemzeti étekből, a sonkából is. A világ egyik legjelentősebb kikötőjeként érthető, hogy óriási a választék halakból, rákokból, és ha valaki jót akar magának – márpedig miért lenne bárki önmaga ellensége? – legjobb, amit tehet, ha a piacon a helyi, valamelyik oldalsó kis kifőzdeszerűben költi el épp esedékes étkezését, mert közben biztos lehet benne, épp most a mennyekbe érkezett.
Barcelonáról bővebben:
Barcelona mediterrán város. A tenger és egy hegy között fekszik, a rómaiak alapították több mint 2000 évvel ezelőtt. Egész évben enyhe az éghajlata. Intenzív nappali és éjszakai életet élhet benne a látogató.
Barcelona megnyitja Ön előtt kapuit, hogy élvezhesse a mediterrán kultúrát, az üzletek gazdag választékát, a konyhaművészetét és a szórakozási és kulturális lehetőségeit. Lakói vendégszerető és barátságos természete Önt is magával fogja ragadni, ugyanúgy, mint az életöröme is ennek a városnak, amely az utóbbi években igazi turistacélponttá vált.

Készüljön fel arra, hogy egy modern, kozmopolita és dinamikus várost fedez fel, amely a tenger közelében él. Egy olyan várost, amelyet kényelmesen sétálva, gyalogosan is bejárhat.
A klíma, a mediterrán fény, az emberek, a tengerpart és a hangulat - mindez jó ürügy arra, hogy többé ne is menjünk el innen. A történelem, az építészet, a gasztronómia, az üzletek kínálata, mind ok arra, hogy visszatérjünk.

Barcelonát feltétlenül látni kell. Ez az ősi város elképesztő átalakuláson ment át az utóbbi évtizedben. A múltat a régi épületek felújításával becsüli meg, de mivel mindig is az újat kereste, új épületekkel és létesítményekkel igyekszik még aktívabban részt vállalni az ország kulturális történéseiben. Aki szeretné megismerni Barcelonát, annak tudnia kell egy-két dolgot Katalóniáról is. Barcelona ugyanis Katalónia fővárosa. Katalónia pedig Spanyolország tizenhét autonóm területeinek egyike és az ország északkeleti részén fekszik. A múlt században Spanyolország legfejlettebb régiója volt, és ezt a szerepét máig sem veszítette el. A barcelonai látni- és tennivalók mennyisége a város méretéhez képest szokatlanul bőséges. A középkori, gótikus városmagban hihetetlenül gazdag építészeti örökség várja, hogy megismerjük. De Barcelonát mégis a hangulata miatt zárjuk szinte azonnal a szívünkbe: nyüzsgő, vidám emberek járnak fel-alá, korzóznak a Ramblán, zene szól mindenfelől, kicsi, hangulatos éttermek, kocsmák, bárok, táncos mulatóhelyek, kifőzdék, kávéházak, teázók, diszkók váltogatják egymást. A várossal szorosan egybefonódott Gaudí neve, akinek egyedülálló, zseniális épületei napjainkban is emberek száz ezreit vonzák. Összetéveszthetetlen, gyakran organikus építészetként jellemzett stílusa mór és gótikus elemeket is felhasznál, ezt ötvözi sajátos módon mesebeli megoldásokkal: gombakalapra emlékeztető tetők, arcot formázó ablakkeretek, összetört cserépből és csempéből kirakott színes mozaikok, egy varázslatos elme hihetetlen alkotásai. Barcelona világhírű jelképe, a még továbbra is csak épülő Sagrada Familia - Szent Család Templom is az ő alkotása. Aki Barcelonában jár, feltétlenül látogassa meg a Milá és a Batlo házakat is, illetve a Güell Parkot. A városban komolyzenei és színházi hagyományokat ápolnak, és a világ legjobb előadóművészeit sikerül megnyerniük. Vegyük hozzá mindehhez a kellemes éghajlatot, a változatos és izgalmas konyhát, a helyi borokat és a jó minőségű vásárolnivalókat (kézműipari termékek, régiségek, a legújabb divat szerinti ruhák és egyéb modern holmik) -és máris képet alkothatunk arról, miért is vonzó úticél Barcelona. Ennek a városnak stílusa van, az éjszakai élet pedig egyenesen bódító. Barcelona mintegy kétmillió lakosának nagy része az utcán ünnepelt, amikor 1986 októberében bejelentették, hogy a nyári olimpiai játékok megrendezésére beadott negyedik pályázat sikeres volt. A XXV. olimpiai játékok 1992-ben megerősítette: érdemes volt magán-és közadakozásból felújítani a várost és építkezni, a világ figyelmét magukra vonni. Az 1888-as és 1929-es Világkiállítás örökségeként is nagyszerű épületek maradtak az utókorra. Az ide látogatók többségét mégis a régi, megfoghatatlan okok ejtik rabul. Barcelona megbabonázza az idegent, és ha az többször ellátogat ide, a varázs mit sem gyengül sőt, a hely bája csak tovább erősödik.